A combinação de manga com leite é cercada por um dos tabus alimentares mais antigos do Brasil. Por décadas, muitos ouviram dos avós ou pais que essa mistura poderia causar sérios problemas de saúde, chegando ao extremo de causar a morte. Mas afinal, manga com leite faz mal ou não? A resposta da ciência pode surpreender.
Neste artigo, vamos explorar as raízes desse mito, o que dizem nutricionistas, médicos e historiadores, e apresentar dados científicos atualizados que explicam se essa crença tem algum fundamento. Também abordaremos os aspectos nutricionais da manga e do leite separadamente e em conjunto.
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A origem do mito: entre o colonialismo e a escassez
A crença de que “manga com leite faz mal” tem origem histórica. Segundo o historiador Luís da Câmara Cascudo, em sua obra “História da Alimentação no Brasil”, o mito surgiu durante o período colonial. À época, o leite era um produto escasso e valorizado, reservado para os senhores de engenho, enquanto as mangas eram abundantes e facilmente acessíveis aos escravizados.
Para evitar que os escravizados consumissem o leite, os senhores de engenho disseminaram a ideia de que misturar leite com manga seria perigoso, podendo causar doenças ou até a morte. Era uma forma de controle alimentar baseada na desinformação.
Segundo a nutricionista e pesquisadora da USP, Dra. Ana Luísa Soares:
“Não há nenhuma base científica para afirmar que manga com leite faz mal. Essa é uma lenda que reflete mais um contexto histórico de exclusão do que uma realidade nutricional.”
O que dizem os especialistas?
Do ponto de vista da ciência nutricional, não existe evidência de que a combinação de manga com leite seja prejudicial à saúde. Ao contrário, tanto a manga quanto o leite são alimentos ricos em nutrientes que podem se complementar.
Segundo a Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), não há contraindicação no consumo desses dois alimentos juntos, exceto em casos de alergias específicas ou intolerâncias alimentares, como a intolerância à lactose.
A médica nutróloga Dra. Sophie Deram, conhecida por seu trabalho com alimentação consciente, também rebate o mito:
“Essa ideia de que manga com leite faz mal é completamente ultrapassada. É importante que as pessoas entendam que a alimentação saudável não deve ser baseada em medo, mas em conhecimento e equilíbrio.”
Perfil nutricional: manga e leite
Manga: um superalimento tropical
A manga é rica em fibras, vitamina C, vitamina A, além de conter compostos antioxidantes como os polifenóis e betacaroteno. É uma fruta excelente para a saúde da pele, dos olhos e para a imunidade.
Segundo dados da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO):
- 100g de manga contêm, em média:
- 60 kcal
- 1,3g de fibras
- 36mg de vitamina C
- 54µg de vitamina A (RAE)
Leite: fonte de proteínas e cálcio
O leite é uma excelente fonte de cálcio, proteínas de alto valor biológico, vitamina D e fósforo. É importante para a saúde óssea, principalmente em fases de crescimento e envelhecimento.
Segundo o Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (INCRA):
- 100ml de leite integral contêm, em média:
- 61 kcal
- 3,2g de proteína
- 120mg de cálcio
O que acontece ao consumir os dois juntos?
Não há reações químicas ou fisiológicas negativas ao consumir leite com manga. O máximo que pode ocorrer é algum desconforto digestivo leve em pessoas mais sensíveis ou com problemas digestivos prévios. Mas esse efeito pode acontecer com diversas outras combinações alimentares.
Segundo o gastroenterologista Dr. Luiz Renato Figueiredo, do Hospital das Clínicas de São Paulo:
“O corpo humano é perfeitamente capaz de digerir alimentos variados ao mesmo tempo. A mistura de manga com leite não causa fermentação tóxica ou intoxicação. Isso é um mito sem base científica.”
Casos em que a combinação deve ser evitada
Embora seja segura para a maioria das pessoas, a mistura de manga com leite pode ser evitada em alguns casos específicos:
- Intolerância à lactose: Pessoas que não digerem bem o açúcar do leite podem sentir inchaço, gases ou diarreia.
- Alergia à proteína do leite: Mais rara, mas pode causar reações graves.
- Dietas com restrição de açúcar ou carboidratos: Já que tanto a manga quanto o leite têm carga glicêmica relativamente alta.
- Síndrome do intestino irritável (SII): Em pessoas sensíveis, essa combinação pode causar desconforto.
Nesses casos, o ideal é conversar com um nutricionista ou médico especializado.
Influência cultural e reforço do mito
O mito da manga com leite faz parte do imaginário popular brasileiro, sendo até citado em obras literárias, músicas e histórias orais passadas de geração em geração. Ele se perpetuou pela força da tradição e da oralidade.
Com o advento das redes sociais e da disseminação de fake news, essa e outras crenças ganharam novos contornos. Em 2022, um vídeo viral no TikTok chegou a alertar sobre os “perigos” da mistura, o que levou especialistas a se posicionarem novamente.
Segundo a nutricionista esportiva Gabriela Kapim:
“A era da internet exige ainda mais responsabilidade com a informação. Precisamos combater os mitos com ciência, especialmente aqueles que podem levar a restrições alimentares injustificadas.”
A ciência confirma: manga com leite é segura
Com base nas evidências, não há contraindicação geral para consumir manga com leite. Pelo contrário, é possível até encontrar receitas saudáveis e saborosas que utilizam os dois ingredientes juntos, como smoothies, vitaminas e sobremesas funcionais.
Receita saudável: vitamina de manga com leite vegetal
Ingredientes:
- 1 manga média madura
- 200ml de leite de aveia (ou outro leite vegetal)
- 1 colher de chá de chia
- Cubos de gelo a gosto
Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Sirva gelado.
Essa bebida é rica em fibras, antioxidantes e ideal para um café da manhã leve ou lanche pós-treino.
Manga com leite não faz mal. Esse mito é um exemplo clássico de como crenças populares podem se perpetuar mesmo sem nenhuma base científica. Ao entender a origem histórica e cultural desse tabu e confrontá-lo com dados nutricionais e científicos, fica claro que não há razões para evitar essa combinação.
O importante é sempre buscar informações em fontes confiáveis, ouvir especialistas e manter uma alimentação variada e equilibrada.